Auftrag

Es ist der Auftrag des ETH Departements Agrar- und Lebensmittelwissenschaften:

-        die Elemente der Nahrungsmittelkette
(filière agroalimentaire) von der molekularen und organisatorischen bis zur sozio-ökonomischen Ebene und die Interaktionen innerhalb und zwischen diesen Ebenen zu erfassen und zu verstehen;

-        die wissenschaftliche Basis für die weltweite Ernährungssicherung und die Lebensmittelsicherheit und –qualität durch nachhaltige Nutzung und Verarbeitung natürlicher Ressourcen zu erarbeiten;

-        den Rahmen für exzellente Lehre und Forschung zur Erhaltung der Kompetenz in den Agrar- und Lebensmittelwissenschaften zu schaffen.

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