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| C18:1t10 weist zwischen
dem 10 und dem 11 C-Atom (nach delta-Zählweise) eine
trans-Doppelbindung auf. Diese Fettsäure kann bei der technischen
Härtung von höher ungesättigten Fettsäuren entstehen. Im Pansen von
Wiederkäuern entsteht sie bei raufutterbetonter Fütterung nur in sehr
geringen Mengen. Es gibt aber Hinweise dafür, dass bei sehr hohem
Kraftfutteranteil etwas mehr davon gebildet wird. Da es bei
dieser Fettsäure am 10. C-Atom bereits eine Doppelbindung hat,
kann der Säugetierorganismus hier im Gegensatz zu C18:1t11 zwischen dem 9. und
dem 10. C-Atom keine Doppelbindung einfügen und somit keine
cis-9,trans-11 CLA daraus herstellen (Mit der Maus kann man das Molekül drehen, mit dem Mausrad kann man zoomen.) Legende:  Kohlenstoffatom (C) 
Sauerstoffatom (O)  Wasserstoffatom (H) |